| Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : env. 30 min Ingrédients pour 4 personnes :
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Cette recette de filet mignon de porc à la normande est un régal ! Elle est légère et sans risque pour les personnes diabétiques.
Préparation :
Faire dorer la viande dans l’huile, sur toutes ses faces dans une sauteuse. La retirer et verser ensuite les oignons découpés en lamelles. Quand ils sont translucides, remettre le porc et mélanger.
Verser un fond d’eau, baisser le feu, couvrir et laisser cuire environ 20 minutes.
Enlever le filet mignon, verser le cidre, et laisser réduire de moitié.
Ajouter la crème fraîche et laisser réduire à nouveau. Remettre le porc et bien mélanger.
Suggestion pour les légumes d’accompagnement :
Des pommes caramélisées et quelques pommes de terre sautées ou des pâtes (tagliatelles fraîches) ; et pourquoi pas des haricots verts ?
Suggestion pour le vin :
Un rosé de Provence ou un côtes du Rhône.
