Oméga 3

Qu’est-ce que c’est ?

Est-ce bon pour la santé ?

Depuis plusieurs années déjà on parle des omégas 3, la presse de santé s’en est fait l’écho, presque timidement d’abord, puis de plus en plus fort, relayée par la radio et la télévision, sans parler des spécialistes du corps médical qui avaient l’impression de prêcher dans le désert depuis si longtemps. Nous en sommes maintenant à ne plus passer une journée sans en entendre parler, sans qu’un magazine en fasse sa une, sans voir une mention, telle un label de qualité, sur l’étiquette d’un produit qui contient ces fameux acides gras et même la publicité s’en est saisie comme argument de vente imparable.

Alors, mode ? Tendance ? Panacée ? Vertus supposées ou réelles ?

Voici les avis recueillis auprès de personnes dont on ne saurait mettre en doute les compétences : le Dr David Servan-Schreiber qui les a remis au goût du jour dans son ouvrage Guérir (2003), le Dr Dominique Lanzmann, médecin nutritionniste et chercheuse dans le domaine des acides gras et Madame Claire Bertin, pharmacien pour Isodis.

Qu’est-ce que les omégas 3 ?

Ce sont des lipides (c’est-à-dire des matières grasses) qui appartiennent à la famille des acides gras polyinsaturés, comme les omégas 6. On les nomme acides gras essentiels car ils ne sont pas fabriqués par le corps humain et nécessitent donc un apport extérieur.

On trouve les omégas 3 dans les poissons gras, la mâche, l’huile de colza et les omégas 6 dans l’huile de tournesol, de pépins de raisins, de noix, de maïs et le foie de morue. Les bénéfices des omégas 3 ont été reconnus dans les années 1970. On s’est tout d’abord rendu compte que les Esquimaux faisaient peu l’infarctus. En se penchant de plus près sur leur alimentation, les chercheurs ont fait le lien entre celle-ci, riche en poissons, et leur risque réduit de maladies cardio-vasculaires.

Les bienfaits des omégas 3 sur la santé.

Les omégas 3 assureraient une croissance normale et préviendraient le vieillissement. Il est aussi démontré qu’ils participent au bon fonctionnement du système cardio-vasculaire. Ils contribuent à faire baisser le taux de cholestérol, améliorent la circulation sanguine et sont particulièrement appréciés pour leurs effets anti-inflammatoires et hypotenseurs. De plus, certaines hormones qui agissent sur la tension artérielle sont synthétisées à partir de cet acide gras. Les vertus des omégas 3 sont donc nombreuses. Ils permettraient même de lutter contre la dépression, selon le Dr David Servan-Schreiber. Ils rétabliraient l’équilibre psychique, en stabilisant les membranes du cerveau.

Quels aliments contiennent des omégas 3 naturels ?

Le Dr Dominique Lanzmann recommande de suivre le régime crétois qui fait la part belle aux fruits et légumes. Respectez les apports quotidiens recommandés en omégas 3 : 1,8 g pour une femme et 2 g pour un homme, soit l’équivalent de deux cuillerées à soupe d’huile de colza par jour. Sachez que même chauffée, l’huile de colza ne perd pas ses vertus en oméga 3. Cependant les personnes âgées ont intérêt à se contenter de 1,5 g par jour.

Cuisinez à l’huile de colza, mangez des choux, des légumes verts, du poisson (deux fois par semaine), de la salade en privilégiant la mâche. Toutes les plantes vertes contiennent 200 mg d’oméga 3 pour 100 g, la mâche en contient 300 g. Elle apporte à elle seule 16 % des apports nutritionnels conseillés.

Et les gélules d’oméga 3 ?

Les gélules sont sans effet secondaire sur la santé, affirme Claire Bertin, pharmacien. Elle affirme que nos carences en oméga 3 sont telles que nous pouvons en consommer en grande quantité.

Le Dr Dominique Lanzmann estime, quant à elle, que trop d’oméga-3 nuit à la santé : le problème est l’équilibre entre oméga 3 et oméga 6 qui doit être toujours respecté. C’est le cas avec des omégas 3 naturels tandis que les gélules produisent l’effet inverse. Les omégas 3 en compléments alimentaires apportent des éléments très oxydables qui favorisent la production de radicaux libres.

Résultat : rien ne prouve que les gélules d’huile de poisson aient un impact quelconque, positif ou non… Mais rien ne le dément non plus !