Dans un livre de cuisine française, on trouve des recettes tirées des traditions régionales de l’ensemble du territoire. Réputée pour son raffinement et sa diversité, la gastronomie hexagonale compte des centaines de spécialités mondialement connues ou plus confidentielles, mais toutes à essayer… Que peut-on donc trouver dans un livre de cuisine française ?
Un livre de cuisine française contient toujours les grandes recettes populaires tellement célèbres qu’elles ont finit par perdre leur spécificité régionale, et sont largement utilisée sur tout le territoire. Les recettes de pot-au-feu, boeuf bourguignon, gratin dauphinois ou quiche lorraine sont des classiques des livres de cuisine française, tout comme les recettes de crêpes, bugnes ou tarte tatin.
Les livres de cuisine française se spécialisent parfois dans la gastronomie d’une seule région, ou s’efforce de les représenter toutes. Car sous l’appellation « cuisine française », se cachent en réalité des cuisines extrêmement différentes. Le Sud-Est de la France (région de Marseille), par exemple, utilise abondamment l’ail, la tomate, l’huile d’olive et les herbes provençales. Dans le Sud-Ouest de la France (près de Bordeaux), ce sont de tout autres ingrédients qui se retrouvent dans les assiettes et forment la base des recettes du terroir : graisse d’oie, foie gras et armagnac en sont les produits phare.
Un livre de cuisine française pourra difficilement faire le tour de l’intégralité des recettes régionales, mais à travers quelques spécialités particulièrement originales ou représentatives, il permettra de faire un tour d’horizon des différentes cultures de la gastronomie.
Enfin, les livres de cuisine française abordent parfois la « grande cuisine », qui est internationalement reconnue, et correspond à une forme d’élitisme gastronomique. Les livres de cuisine française peuvent donc, à l’occasion, se pencher sur les créations d’immenses chefs tels que Bocuse ou Ducasse, qui ont justifié la place de la gastronomie au sein des arts, et ont contribué à l’élaboration d’une nouvelle cuisine française, inventive et surprenante.
Mots clés : Livre cuisine francaise
La vérité sur le café !Validé par le Dr Catherine Solano | ![]() |
Que n’a-t-on dit du café ? Les amateurs ne tarissent pas d’éloges, les détracteurs le vouent aux gémonies. Il énerve, il empêche de dormir, il aggrave l’hypertension, mais aussi il fait digérer, il renforce la mémoire, il apaise la migraine et même il protégerait de certains cancers et du diabète, préviendrait la maladie de Parkinson. Petit jeu du vrai / faux …Mais commençons par un peu d’histoire Origine en Éthiopie et ArabieLe caféier est probablement originaire d’Ethiopie, dans la province de Kaffa, mais la question n’est pas absolument tranchée. La légende la plus répandue veut qu’un berger d’Abyssinie (actuelle Éthiopie), Kaldi, ait remarqué l’effet tonifiant de cet arbuste sur les chèvres qui en avaient mangé. Une autre hypothèse soutient que ce berger, ayant accidentellement laissé choir une branche de cet arbuste sur un poêle, aurait remarqué l’arôme délicieux qui s’en dégageait. Sa culture se répand d’abord dans l’Arabie voisine, où sa popularité a très certainement profité de la prohibition de l’alcool par l’islam. Il est alors appelé K’hawah, qui signifie revigorant. Les données archéologiques disponibles aujourd’hui suggèrent que le café n’aurait pas été « domestiqué » avant le xve siècle : le processus d’élaboration de la boisson, long et complexe, explique peut-être la découverte tardive des vertus des graines de caféier, au premier abord peu attractives. Des découvertes récentes (1996) d’une équipe archéologique britannique, qui restent à confirmer, laissent entrevoir la possibilité d’une consommation ayant commencé dès lee XIIe siècle en Arabie. Les effets du café étaient tels qu’il fut interdit à l’appel d’imams orthodoxes et conservateurs à La Mecque en 1511 et au Caire en 1532. Mais la popularité déjà grande du café poussa les autorités à annuler le décret. En 1583, un médecin allemand de retour d’un voyage de dix ans au Moyen-Orient, Léonhard Rauwolf, fut le premier Occidental à décrire le breuvage : « une boisson aussi noire que l’encre, utile contre de nombreux maux, en particulier les maux d’estomac. Ses consommateurs en prennent le matin, sans se dissimuler, dans une coupe en porcelaine qui passe de l’un à l’autre et où chacun prend une rasade sonore. Elle est composée d’eau et du fruit d’un arbuste appelé bunnu » Ces commentaires attirent l’attention de marchands, que l’expérience du commerce des épices a rendus sensibles à ce genre d’informations. À la Mecque, le 20 juin 1511, le pacha Khair Bey remarqua un groupe d’hommes buvant du café. Il remarqua ses qualités particulières et rassembla un groupe de lettrés et de juristes pour décider si la boisson était conforme au Coran, qui interdit toute forme d’intoxication. Pourtant on ne peut oublier que le café est une drogue puissante. Aussi, de houleux débats accompagnèrent le début de l’introduction du café dans le monde islamique. La même année, Khair Bey ayant appris que son pouvoir était critiqué par les buveurs de café, il fait fermer tous les cafés et mène une campagne de désinformation contre les méfaits du café. La fermeture des cafés provoque des révoltes, ce qui incite le gouverneur d’Égypte à annuler l’interdiction. Une telle interdiction sera rencontrée à nouveau en Europe après l’ouverture des cafés et étrangement, pour les mêmes raisons, à croire que la prise de café développe l’esprit critique, probablement en favorisant les échanges intellectuels entre consommateurs. Au XVe siècle, les musulmans introduisent le café en Perse, en Égypte, en Afrique du Nord et en Turquie où le premier café, Kiva Han, ouvre en 1475 à Istanbul. L’engouement est tel qu’une loi turque de l’époque sur le divorce précise qu’une femme peut divorcer de son époux si celui-ci ne parvient pas à lui fournir une dose quotidienne de café. Les marchands vénitiens rapportent le café en Europe vers 1600. L’entourage du pape Clément VII lui conseille d’interdire le café, boisson favorite des infidèles. L’ayant goûté, le pontife bénit au contraire le café déclarant que laisser aux seuls infidèles le plaisir de cette boisson serait dommage. Le café est très vite prisé des moines pour les mêmes raisons qu’il l’est des imams : il permet de veiller longtemps et de garder l’esprit clair. Au cours du XVIIIe siècle, la boisson devient populaire en Europe, et les colons européens introduisent la culture du café dans de nombreux pays tropicaux pour satisfaire la demande européenne. Au XIXe siècle, la demande en Europe était souvent supérieure à l’offre et a stimulé l’usage de divers substituts au goût proche, comme la racine de chicorée torréfiée. Parmi les autres substituts du café on peut encore citer le froment, les glands doux (les plus anciens d’entre nous se rappelleront peut-être le ramassage et la torréfaction des glands sur la cuisinière pendant la dernière guerre) ainsi que l’orge et le seigle. Les pois chiches sont toujours utilisés au Maghreb pour adoucir et modifier légèrement le parfum du café. Autrefois, les grains de café étaient écrasés à la meule de pierre ou au mortier et au pilon. L’invention et la fabrication du moulin à café, inspirées des moulins à poivre, accompagnent cependant la diffusion du café en Occident : de nombreux modèles professionnels ou domestiques se succèdent. Dès le XVIIe siècle, sous le règne de Louis XIV, on fabrique des moulins à café en fer, mais c’est à partir du XIXe siècle que les moulins à café pénètrent réellement de nombreux foyers, notamment les modèles de la société Peugeot frères dont le premier date de 1832. Aujourd’hui, l’énergie électrique a presque partout remplacé la manivelle. La dépendance au café, plus précisément à la caféine (qui peut apparaître à partir d’une tasse par jour déjà), est très répandue et le sevrage donne lieu à des symptômes observables (maux de tête, somnolence) pendant quelques jours, tout au plus une semaine. Les effets du café sont multiples et incomplètement étudiés. La caféine augmente la pression artérielle et la résistance vasculaire ; il provoque une augmentation de l’activité de la rénine. Les mécanismes de ces effets demeurent inconnus. En conclusion, il est difficile de dire si le café est dans l’ensemble bénéfique ou nocif dans l’état actuel des connaissances. On peut noter que la caféine est la seule molécule psychotrope dont l’utilisation soit permise de manière non contrôlée par la FDA (Food and Drug Administration) aux États-Unis. VRAI ou FAUX ?
Le café serait mauvais pour le cœurFAUX La caféine est une substance qui a la propriété d’accélérer le rythme cardiaque, c’est connu. Ce qui ne signifie pas que le café soit mauvais pour le cœur. Une étude américaine menée sur environ 48.000 personnes a montré que sa consommation n’avait pas d’influence sur l’arythmie cardiaque. En Espagne il a été prouvé, par une étude qui a été faite pendant 24 ans sur plus de 86.000 femmes, que celles qui buvaient 2 ou 3 tasses par avaient un risque de mortalité cardiovasculaire réduit de 25 %. La caféine n’intervient pas dans ce résultat, qui serait dû à la richesse du café en antioxydants. Pour le Dr Bruno Schnebert, cardiologue, « le café ne doit pas être interdit, même en cas de pathologies cardiaques il faut simplement limiter sa consommation ; 3 ou 4 tasses par jour sont une quantité raisonnable ». D’un point de vue épidémiologique, certaines études confirment la corrélation entre la prise de café et divers paramètres de santé, notamment en suggérant que sa consommation régulière pourrait réduire la mortalité globale, surtout avec du café décaféiné. Ceci tendrait à montrer que la caféine influe peu sur la santé mais que les antioxydants présents dans les deux formules seraient bénéfiques. Le café apporte aussi des minéraux (potassium) et de la vitamine B3. Cependant, il diminue aussi l’absorption de certaines vitamines B et du fer. Le café aide les cures d’amincissementVRAI « La caféine active la lipolyse, c’est-à-dire la destruction des graisses », explique le Dr Bérengère Arnal-Schnébelen, médecin phytothérapeute. Outre la caféine, d’autres éléments constitutifs du café ont été corrélés à divers processus métaboliques, ce qui vient compléter et renforcer le processus de destruction des graisses. Par exemple, la présence d’acide chlorogénique dans le café préviendrait les dégâts cellulaires dus aux radicaux libres. Selon l’ASIC (l’Association Scientifique Internationale du Café), cette action « anti-âge » serait due aux polyphénols et l’ASIC souligne en même temps que les expériences in vitro ont montré que les effets bénéfiques ou nuisibles dépendent essentiellement des doses employées. Le Dr Catherine Solano rappelle que la caféine stimule l’organisme, qui brûle alors des calories, donc des graisses. Conclusion : la caféine, composante majeure du café, facilite bien la perte de poids ! Le café contribue à augmenter la longévitéVRAI Dans la catégorie des facultés de lutte contre le vieillissement et même contre certains cancers, le thé s’est taillé une solide réputation grâce aux antioxydants. Cependant les grains de café en contiennent encore plus que le thé. Lors du congrès annuel de la Société Américaine de Chimie, en 2005, des chercheurs ont avancé des chiffres : un adulte absorberait en moyenne 1300 mg d’antioxydants par jour en buvant du café, contre 294mg avec le thé. Une autre étude norvégienne a démontré qu’une tasse de café renfermait environ 300 sortes d’antioxydants, en majorité des polyphénols. Enfin la Société française des antioxydants cite les chiffres de 200 à 500 mg par tasse de café, contre 150 à 200mg pour la même quantité de thé.
Le café améliorerait la mémoireVRAI Il est bien connu que la caféine stimule le système nerveux central ce qui améliore la vigilance mentale, l’attention et facilite la mémorisation ! En 2007 l’Inserm (Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale) a fait une étude sur plus de 4.000 femmes qui montre la consommation d’au moins trois tasses de café par jour réduirait de 30% le risque de déclin cognitif. A partir de 80 ans, la réduction serait même de 70% ! Aux Etats-Unis des chercheurs ont montré que des souris atteintes de symptômes similaires à la maladie d’Alzheimer humaine amélioraient leurs performances mémorielles en consommant régulièrement de l’eau caféinée par doses équivalant à 5 tasses par jour pour un être humain. Le café soulagerait le mal de têteVRAI La migraine, la céphalée, en un mot les maux de tête, ont pour origine la vasodilatation et l’augmentation de la pression sanguine. Rien d’étonnant que la caféine agisse comme un calmant puisqu’elle favorise la constriction des vaisseaux sanguins. En outre la caféine potentialiserait l’effet des analgésiques courants tels que l’aspirine ou le paracétamol. D’ailleurs la caféine entre dans la composition de nombreuses spécialités pharmaceutiques antidouleur. Le café empêche de dormirVRAI C’est une de ses vertus à double tranchant. Il a été apprécié des lettrés et des gens d’Eglise dès le moyen-âge parce qu’il permet de veiller longtemps en gardant l’esprit clair et par là favorise l’étude et le raisonnement. La caféine stimule le système nerveux central et par conséquent maintient l’organisme en état d’éveil. En général, boire du café dans l’après-midi ou le soir risque fort de retarder l’endormissement ou même de causer un sommeil de mauvaise qualité. Cependant la réaction à la caféine dépend beaucoup des personnes ; on en connaît pour lesquelles le café n’a que peu ou pas d’influence sur le sommeil, voire même agit comme un calmant lorsqu’elles sont accoutumées à en prendre régulièrement. Les effets de nuisance sur le sommeil peuvent être nettement plus prononcés chez les consommateurs occasionnels. Le café facilite la digestionVRAI Voici un des meilleurs sujets à controverse. Le café est souvent accusé par ses détracteurs d’entraîner des troubles digestifs alors que les amateurs soutiennent qu’ils ne sauraient s’en passer à la fin de leur repas. Pendant ce temps les scientifiques ont prouvé ses vertus digestives ! Une étude de 2001, menée auprès de dix volontaires, a démontré que l’ingestion de 280 ml de café n’entraînait ni douleurs, ni nausées, ni ballonnements. Dix ans auparavant déjà une autre étude menée auprès de 99 personnes avait annoncé que 29% des participants avaient affirmé que leur transit s’était amélioré à la suite d’une bonne tasse de café. Le café protège du diabèteVRAI En 2009, des chercheurs australiens ont démontré que le risque de diabète de type 2 (qu’on appelle aussi insulinorésistant ou diabète de l’âge mûr) était diminué de 7 % pour les personnes buvant une tasse de café par jour et que ce risque était diminué de 25 % pour celles qui en buvaient 3 ou 4. En 2006, des recherches menées sur 29.000 femmes ont avancé que celles buvant beaucoup de café diminuaient de 22% leur risque de diabète. La même année, une autre étude réalisée sur 17.413 sujets a démontré que consommer au moins 3 tasses de café par jour réduisait de 42 % le risque de devenir diabétique. Les mécanismes d’action ne sont pas encore clairement identifiés, disons pourtant que les scientifiques penchent pour une action conjuguée de la caféine et des antioxydants du café. D’autres résultats, corrèlent la prise de café avec une plus faible incidence de diabète de type 2, qu’il s’agisse de café normal ou de décaféiné. Cette fois encore il n’a pas été donné d’explication satisfaisante. La diminution du risque de goutte chez les hommes a aussi été suggérée. Cette diminution pourrait atteindre 40% à partir de 4 tasses par jour de café normal, la même corrélation n’ayant pas été retrouvée avec le décaféiné ou le thé. Selon cette étude, le café serait bénéfique également contre certains cancers, dont le cancer du foie et celui de la prostate (l’étude se poursuit). L’hypertension accentuée par le café ?FAUX Il est possible que la caféine puisse augmenter temporairement la pression artérielle, ce qui ne signifie pas qu’elle favorise l’hypertension. Au-delà de 5 tasses de café par jour, la quantité de caféine ingérée n’augmente la pression artérielle que de façon négligeable. Il n’y a donc aucune raison d’interdire sa consommation aux personnes hypertendues. D’ailleurs à ce jour, aucune étude scientifique n’a significativement démontré que le café pouvait être responsable d’hypertension. Le café favoriserait l’ostéoporoseFAUX La caféine ayant des effets diurétiques – variables selon les personnes du reste – on l’accuse d’augmenter la perte de calcium via les urines, et par là de favoriser la décalcification des os, donc l’ostéoporose. Or, au travers des multiples études menées sur le sujet, les chercheurs ont pu montrer que la perte de calcium était minime et qu’une consommation modérée de café (3 à 4 tasses quotidiennes) n’avait pas d’impact significatif sur le risque de fractures dues à l’ostéoporose. On suggère pourtant aux gros buveurs de café (plus de 5 tasses par jour), d’augmenter la consommation d’aliments riche en calcium, tels que laitages et fromages. Le café améliore les performances physiquesVRAI Il n’est pas besoin de rappeler que toute personne qui ressent le besoin d’un « coup de fouet » se tourne traditionnellement vers une bonne tasse de café. Du reste la caféine a été inscrite sur la liste des substances interdites au titre du Code mondial antidopage jusqu’en 2004. En effet la caféine, substance principale du café, possède un fort effet stimulant ; elle augmente la force de contraction des muscles, par conséquent elle améliore les performances physiques. C’est particulièrement vrai pour les épreuves de longue distance telles que le marathon ou la course de 1.500 mètres. Le café préviendrait la maladie de ParkinsonVRAI Depuis longtemps on parle de l’influence bénéfique du café pour lutter contre l’apparition de la maladie de Parkinson. Des études américaines publiées en 2001 sur plus de 8000 sujets, a démontré qu’un taux élevé de caféine (au-delà de 4 tasses par jour) diminuait le risque de survenue de cette maladie. Une autre analyse portant sur 200 malades parkinsoniens a souligné qu’il y avait un retard d’apparition des symptômes chez les gros buveurs de café. Enfin en 2002, plusieurs études ont démontré une diminution d’un tiers du risque de développer la maladie chez les consommateurs de café. Les chercheurs affirment que la caféine freinerait la disparition de la dopamine dans le cerveau, symptôme qui est associé à la survenue de la maladie de Parkinson. Dépendance au caféFAUX La dépendance au café fait partie des préjugés courants. Pourtant des études publiées en 2000 et 2001 ont démontré que sa consommation, même à la dose de 4 ou 5 tasses en une fois, n’activait pas le métabolisme ni la production de dopamine (molécule du plaisir) dans le cerveau, alors que ce phénomène est généré de façon avérée par la prise de drogues telles que la cocaïne, la morphine ou les amphétamines. On peut se rappeler que cette idée reçue n’est pas neuve : au XVIe siècle la question a été posée en Arabie ; les sages conclurent que cette boisson était conforme au Coran alors qu’il proscrit toute consommation de drogue. Quelques décennies plus tard le Pape bénit le café, à la fois pour ses qualités gustatives et pour les mêmes raisons qui l’avaient fait agréé des imams : il permet de veiller longtemps et de garder l’esprit clair. Cependant on a observé que l’arrêt du café pouvait provoquer des maux de têtes, une sensation de fatigue, de l’irritabilité, symptômes caractéristiques du sevrage, mais le fait qu’ils disparaissent en quelques jours excluent l’assujettissement à une drogue. Tout au plus peut-on considérer que la privation d’un plaisir auquel on s’était habitué peut causer quelques perturbations. Notons cependant que l’AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire) conseille de ne pas dépasser trois tasses de café par jour. Le café en chiffres.Qu’il s’agisse de robusta, d’arabica ou d’expresso, le café ne contient pas la même dose de caféine elle varie selon le terroir et le mode de préparation. Ainsi, selon l’Institut français de nutrition : - une tasse de robusta de 150ml contient 150 à 250 mg de caféine Sources- Afssa - Institut français de la nutrition - Société française d’antioxydants - Syndicat français du café - Les aliments bons pour la santé, éd. Sélection du Reader’s Digest, 2009 - Neurochemical and behavioural effects of caffeine measured by in vivo dopamine and acetylcholine microdialysis and spatial delayed alternation task. Abstracts of the 19th International Conference on Coffee Science, Trieste, Italy 2001, Di Chiara G, Acquas E, Tanda G et al. |
Mots clés : cafe, caféine, Tout savoir sur le café, vertis du café
CLIMATISATION
Conduire avec la climatisation consomme davantage d’énergie et pollue plus.
Selon le véhicule, la consommation de carburant peut augmenter jusqu’à 15 %, ce nombre double lorsque l’air conditionné est en marche et que vos fenêtres sont entrouvertes.
Au démarrage, évitez de laisser en marche la climatisation.
Utilisez seulement la climatisation lorsqu’elle est nécessaire.
Ouvrir les fenêtres à haute vitesse n’est pas non plus une solution, l’air engouffré augmentera la résistance du véhicule.
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Une assurance vie patrimoine est destinée à simplifier la transmission par l’hérotage ou par la donation, tout en la faisant fructifier. Quelles sont donc les particularités d’une assurance-vie patrimoine ?
Une assurance-vie patrimoine doit remplir deux objectifs : garantir le versement d’un capital aux bénéficiaires, et générer des intérêts. La solution la plus prudente engage généralement les souscritpeurs à placer l’intégralité de leur capital dans des fonds en euros. Le rendement est certes faible (il est actuellement d’environ 4,5%), mais le capital est garanti (aucune perte ne peut être enregistrée) et les intérêts, une fois versés sur le compte, sont définitivement acquis. Pour un placement à long terme, une telle assurance-vie patrimoine peut donc être intéressante.
Les assurances-vie patrimoine peuvent toutefois se montrer plus audacieuses, sans mettre en péril un capital minimum. En effet, grâce à l’option plancher décès, le capital peut être partiellement engagé dans des investissements plus risqués pour générer davantage d’intérêts. Les pertes pourront concerner le pourcentage du capital engagé dans la transaction, mais l’option plancher décès protège le reste. Une assurance-vie patrimoine de ce type correspond alors à un contrat multi-support, et a une rentabilité potentiellement bien supérieure à un contrat monosupport intégralement engagé dans les fonds en euros.
Dans le cadre d’une assurance-vie patrimoine, le souscripteur devra prêter une très grande attention à la rédaction de la désignation du ou des bénéficiaires. Il faut en effet savoir que l’ordre dans lequel ils sont cités a une importance, et leur donne plus ou moins de droits sur le capital. Une assurance-vie patrimoine leur permettra ensuite de recevoir leur part du capital sans être soumis à des taxations excessives.
Mots clés : Assurance vie patrimoine
La création d’une entreprise au Luxembourg peut être avantageuse dans certains cas, notamment en matière de fiscalité. La création d’une entreprise au Luxembourg est ainsi particulièrement intéressante pour les sociétés holding.
La création d’une entreprise au Luxembourg, quelle que soit son activité, permet toujours de bénéficier d’une fiscalité sensiblement moins lourde qu’en France. En effet, une SARL implantée en France, et réalisant plus de 7 630 000 euros devra payer 34,33% d’impôts sur ses bénéfices, tandis qu’une SARL au Luxembourg n’en versera que 22 au maximum. La création d’une entreprise au Luxembourg peut donc déboucher sur de belles économies, à condition de générer un chiffre d’affaire important.
La création d’entreprise au Luxembourg est toutefois plus particulièrement indiquée dans le cas de sociétés holding 1929 ou de sociétés de participation financière. Les sociétés issues de la loi du 31 juillet 1929 ne s’appliquent qu’au domaine financier. Elles donnent droit à une exonération totale d’impôts sur le revenu et sur les plus-values de cession. La création d’entreprise au Luxembourg est intéressante également pour les sociétés de participation financière, qui sont des sociétés commerciales de droit commun.
La création d’une entreprise au Luxembourg, lorsqu’elle est de type « soparfi », profite ainsi d’une exonération fiscale des revenus de participations importantes et stables. Par ailleurs, les sociétés de participation financières entrent à la fois dans le cadre de la convention luxembourgeoise contre la double-imposition, et dans celui de la directive européenne « mère-filiale ». La création d’une entreprise au Luxembourg peut donc s’avérer très rentable, à condition de bien connaître les règles de la fiscalité française, luxembourgeoise et européenne.
Mots clés : Création entreprise Luxembourg
LA CONDUITE
La conduite à haute vitesse sur de longues distances est à éviter.
Le temps gagné sur autoroute sera perdu à la station-service.
Ainsi, réduisez votre vitesse de croisière.
Réduire son allure de 120 km/h à 100 km/h, ou de 130 km/h à 110 km/h vous fait épargner jusqu’à 20 % de carburant.
Ne restez pas les yeux rivés sur le compte-tours, mais portez un attention particulière au son du moteur afin de n’être ni en sous-régime, ni en surrégime.
N’hésitez pas à utiliser votre régulateur de vitesse sur route à faible relief et lorsque le feu devient vert, après un arrêt ou lorsque vous démarrez votre véhicule, évitez le plus possible d’accélérer trop rapidement.
L’accélération requiert plus d’essence et encore plus lorsque l’accélération est poussée à haut régime.
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Les livres de cuisine vapeur promeuvent une cuisine à la fois simple, saine et savoureuse. La cuisson par la vapeur est en effet le moyen idéal pour préparer des légumes et des poissons sans leur ôter leur valeur nutritive, et en respectant leur goût au naturel. Les livres de cuisine vapeur proposent mille manières d’agrémenter et de diversifier les applications de ce mode de cuisson.
Un livre de cuisine vapeur concerne aussi bien les autocuiseurs électriques à plusieurs étages que les paniers en bambou, les étuveuses en terre cuite, les micro-ondes et fours spécial vapeur, les cocottes-minute et les couscoussiers. Chacun de ces ustensiles permet de cuire les aliments rapidement, et sans les plonger dans de la matière grasse ou dans l’eau de cuisson. Par conséquent, les recettes détaillées dans un livre de cuisine vapeur sans diététiques, et garantissent la préservation des vitamines et des sels minéraux.
Contrairement à une idée reçue, alimentation saine ne rime pas avec austérité, et les livres de cuisine vapeur s’emploient à le démontrer. Un simple ajout de fines herbes, d’épices ou de bouillon cube dans l’eau de cuisson imprègne fortement l’aliment, et permet de jouer avec de nombreuses combinaisons de saveurs. Les livres de cuisine vapeur enseignent même que l’eau de cuisson peut être remplacée par du fumet de poisson ou du vin blanc…
Avec un livre de cuisine vapeur, des plats variés et équilibrés sont à la portée de tous. Truite au chou vert, bouchées vapeur aux crevettes, cabillaud farci au pistou, dos de cabillaud au cidre, moules de Bouchot à la vapeur de coriandre et aumônières de la mer en feuilles de chou sont quelques exemples parmi bien d’autres de la richesse de recettes compilées dans un livre de cuisine vapeur.
Mots clés : Livre de cuisine vapeur
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Excellent article de Sylvain Deauré
Article sur le classement des sites en première page de Google.
Sylvain explique comment faire pour apparaitre en première page des moteurs de recherche internet.
Cet article à même créé un Buzz dans les techniques du référencement !
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CONSEIL VERIFIEZ LA PRESSIONS DE VOS PNEUS
Le mauvais gonflage des pneus réduit l’efficacité de votre véhicule sur la route et augmente la consommation de carburant.
La tenue de route est aléatoire, surtout avec des pneus sous-gonflés.
De plus, vous divisez la durée de vie de vos pneus par deux, soit 15 000 km en moyenne.
La quantité d’essence consommée par le véhicule augmente, du fait d’un frottement au sol plus important et de plus il y a toujours risque d’explosion d’un pneu sous gonflés.
Lorsque vous conduisez avec des pneus mous, votre consommation d’essence augmente de 2 % pour chaque livre de pression en moins.
Des pneus inadéquatement gonflés s’usent également beaucoup plus rapidement et peuvent nuire à la conduite de votre véhicule.
Ainsi, vérifiez régulièrement la pression de vos pneus, environ une fois par mois en fonction de la fréquence d’utilisation du véhicule.
Il faut toujours respecter la pression indiquée dans le manuel du véhicule.
Également, évitez de surgonfler les pneus et n’oubliez pas de vérifier la roue de secours, elle peut servir.
Le meilleur moment pour vérifier la pression de vos pneus est le matin, à ce moment de la journée, l’air ambiant est plus frais et vos pneus n’ont pas été utilisés pendant plusieurs heures (ne sont pas chaud).
Des études démontrent qu’un entretien régulier des pneus peut diminuer les frais de maintenance jusqu’à 250 euros par année.
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Les assurances-vie madelin sont réservées aux travailleurs non salariés : commerçants, artisans, professions libérales et dirigeants d’entreprise. Les assurances-vie madelin ont vu le jour en 1994, et sont actuellement largement utilisées car elles offrent des avantages fiscaux non négligeables.
Les assurances-vie madelin fonctionnent en tous points comme tous les autres contrats du même type : un capital, investi dans des fonds en euros et/ou dans des placements boursiers, permet de percevoir en cas de vie un complément de retraite et de léguer au(x) bénéficiaie(s), en cas de décès, un patrimoine soumis à une taxation maximale de 20%. Mais quelles sont donc les spécificités des assurances-vie madelin ?
Les assurances-vie madelin exigent un engagement de versement. Cela signifie que des cotisations annuelles sont prélevées à date fixe, et doivent obligatoirement être comprises entre le minimum fixé dans le contrat et un maximum qui ne peut excéder dix fois le minimum. Sauf en cas de liquidation judiciaire, toutes les cotisations versées sont bloquées jusqu’à la retraite puis donnent droit à des rentes viagères, soumises à l’impôt sur le revenu. Les conditions de rachat partiel ou total des assurances-vie madelin sont beaucoup plus limitatives que dans les contrats classiques.
Les assurances-vie madelin sont donc contraignantes, mais elles permettent par ailleurs de réaliser des économies d’impôts. Car les cotisations sont déductibles des bénéfices imposables, à condition qu’elles ne soient pas supérieures à une somme correspondant au plafond annuel de sécurité sociale multiplié par 8. Les assurance-vie madelin font enfin partie des rares contrats qui ont la possiblité d’être transféré sans perte d’ancienneté vers d’autres assureurs.
Mots clés : Assurance vie madelin
La création d’une entreprise en ligne est-elle possible ? En fonction du type d’entreprise choisi, la création d’entreprise en ligne peut être envisageable, partiellement ou complètement.
De nombreux sites proposent la création d’entreprise en ligne. Il s’agit généralement de statuts correspondant aux formes juridiques les plus courantes (SARL, EURL et SA), qui peuvent être remplis puis téléchargés et imprimés. Ils devront toutefois être envoyés dans le Centre de Formalités des Entreprises correspondant, soit l’URSSAF, une CCI ou une CMA, voire le Greffe du Tribunal de Commerce. La création d’une entreprise en ligne sur des sites non officiels est donc toujours partielle.
La création d’une entreprise en ligne par ce moyen doit en outre faire l’objet d’une grande circonspection : les statuts d’une société correspondent aux règles du jeu qu’elle se fixe elle-même, en plus des obligations légales. Un statut peut donc difficilement être adapté à n’importe quelle activité, et il vaut mieux, pour les rédiger, faire appel à un spécialiste. La création d’entreprise en ligne grâce au téléchargement de documents-type peut toutefois permettre de se faire une idée des points essentiels à traiter dans les statuts.
Certains CFE autorisent la création d’entreprise en ligne. En ce cas, le traitement du dossier peut être mené à son terme, et représente un réel gain de temps. CFEnet est le réseau de création d’entreprise en ligne des CCI (pour les SARL, SA, EURL et SNC n’ayant pas un objet artisanal), InfoGreffe celui des Tribunaux de Commerce (pour les sociétés civiles, d’exercice libéral, les agents commerciaux, les EPIC et les GIE), CFE métiers celui des CMA (pour les artisans ou entreprises à objet artisanal) et CFEurssaf celui de l’Urssaf (pour les professions libérales).
Mots clés : Création entreprise en ligne
| Je viens de joindre une communauté qui s’appelle « VoitureH2O ». Ils enseignent aux gens comment convertir leurs voitures à consommer de l’EAU comme de l’essence. Il est possible d’économiser jusqu’à 50 % de carburant avec cette méthode UNIQUE et c’est moins nocif pour l’environnement. Le plus extraordinaire est que le procédé ne prend que quelques minutes à appliquer et ne nécessite aucune expérience ou habileté en mécanique, vous pouvez transformer votre propre voiture à fonctionner avec de l’eau, et ce, vous-même ! Cette méthode vous permet de minimiser la quantité de carburant consommé par votre véhicule, d’OPTIMISER LA PUISSANCE et le rendement du moteur. |
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| depuis le 12 septembre 2010 12 au 18 / 09 |
Les livres de cuisines se déclinent généralement sur des thèmes précis. Quelles sont donc les différentes catégories de livres de cuisines que l’on peut trouver dans le commerce ?
Les livres de cuisines sont le plus souvent conçus autour de la gastronomie spécifique d’un terroir. On peut ainsi acheter des livres de cuisines alsacienne, bretonne, provençale, savoyarde ou lyonnaise. Les spécialités de chaque région y sont détaillées, ce qui permet de diffuser une culture gastronomique circonscrite par définition dans tout le pays, et même au-delà des frontières. Les livres de cuisines régionales mettent à la portée de tous la réalisation de la soupe au pistou ou de la ratatouille, des quenelles ou du poulet de Bresse, des escargots farcis ou du gâteau aux noix.
Les spécificités des régions tendant à s’estomper avec les mouvements de population de plus en plus marqués, certains livres de cuisines préfèrent aborder la gastronomie sous l’angle d’un ingrédient principal. Les pâtes, les crêpes, le fromage ou le chocolat donnent ainsi lieu à des publications distinctes. Les livres de cuisines se spécialisent parfois en ne présentant que des entrées, ou des desserts uniquement, voire combinent les deux options, en présentant toutes les recettes possibles et imaginables de desserts aux pommes, ou de plats complets à base de bœuf.
Enfin, les livres de cuisines peuvent trouver une cohérence à travers des critères plus hétéroclites : facilité des recettes, rapidité d’exécution, recettes pour les enfants, plats économiques, diététiques ou végétariens. Les livres de cuisines s’articulent parfois autour de thèmes festifs, dîner à deux pour la Saint-Valentin, repas de mariage ou fêtes de Noël.
En France, une assurance-vie pour expatrié est encore plus intéressante que pour les résidents… Quelles sont donc les particularités d’une assurance-vie expatrié ?
Une assurance-vie expatrié permet aux français qui vivent en-dehors du sol national de bénéficier de tous les avantages liés à ce contrat, tout en utilisant au mieux leur situation particulière. Lorsque l’assurance-vie est conçue comme un outil privilégié pour la transmission du patrimoine en cas de décès, la fiscalité française ne perçoit aucune taxe jusqu’au seuil de 152 000 euros, puis prélève 20% au-delà de cette limite. Il s’agit déjà d’un régime fiscal avantageux par rapport aux frais de succession hors contrat d’assurance-vie. Mais les assurances-vie pour les expatriés sont encore plus rentables : même au-delà de 152 000 euros, le capital n’est soumis à aucune taxe…
Mieux encore : les conditions particulières des assurances-vie expatrié sont maintenues une fois que le titulaire revient en France. Ainsi, même si le décès ou la donation intervient de longues années après l’expatriation, les bénéficiaires du versement seront tout de même exonérés du versement des fameux 20%. Une assurance-vie expatrié offre donc des conditions fiscales particulièrement intéressantes.
Toutes les assurances-vie sont potentiellement des assurances-vie expatrié, puisqu’il suffit au titulaire de pouvoir justifier de sa situation au moment de l’adhésion pour bénéficier des exceptions fiscales mentionnées plus haut. Il existe toutefois des professionnels spécialisés dans les offres d’assurances-vie expatrié, qui mettent à la disposition de leur client des produits financiers entièrement conçus dans cette optique, avec des programmes multi-supports aussi diversifiés que possible.
Mots clés : Assurance vie expatrie
J’ai bien aimé ce texte…
« Allez tranquillement parmi le vacarme et la hâte, et souvenez vous de la paix qui peut exister dans le silence.
Sans aliénation, vivez autant que possible en bons termes avec toutes personnes. Dites clairement et doucement votre vérité : et écoutez les autres, même le simple d’esprit et l’ignorant ; ils ont aussi leur histoire. Evitez les individus bruyants et agressifs, ils sont une vexation pour l’esprit. LIRE LA SUITE ?
La création d’un commerce suppose au préalable une étude de marché pour évaluer sa viabilité. Dans un second temps, une structure juridique adaptée à la création de commerce doit être choisie, et se traduit le plus souvent par l’enregistrement d’une EI, d’une SARL ou d’une SA au Centre de Formalités des Entreprises.
La création d’un commerce en EI (Entreprise Individuelle) signifie qu’une fusion est opérée entre la personne physique du gérant et l’entité juridique de son entreprise. Aucune association n’est possible. Une EI ne nécessite pas la constitution d’un capital. L’ensemble des bénéfices réalisés constitue les revenus du dirigeant, qui est soumis à l’IR (impôt sur le revenu). En terme de responsabilité, la création d’un commerce en entreprise individuel lie personnellement et indéfiniment le gérant et sa société.
La création d’un commerce en SARL permet justement de faire une distinction entre l’entité juridique de la société et ses dirigeants (2 au minimum, et 100 au maximum). Il n’existe pas de minimum pour la constitution du capital. Chacun des associés est responsable des pertes de l’entreprise à la hauteur de ses apports personnels. Sauf exception, la création d’un commerce en SARL est soumise à l’impôt sur les sociétés.
La création d’un commerce en SA permet elle aussi de limiter la responsabilité des associés en cas de faillite de l’entreprise. Mais il s’agit d’un cadre juridique plus lourd, qui convient à des sociétés cumulant plus de 7 associés. Le capital social doit s’élever à au moins 37 000 euros, et les bénéfices seront soumis au régime fiscal de l’IS. Un commissaire aux comptes doit être nommé dès l’ouverture de la SA. La création d’un commerce en SA est certainement la plus contraignante, mais elle autorise l’appel public à l’épargne (capital minimum de 225 000 euros en ce cas).
Mots clés : Création commerce
Béchamel au micro-ondes
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Ingrédients
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PréparationDans un grand récipient, faites fondre le beurre 1 min au micro-ondes. Sortez-le et ajoutez la farine en remuant bien. Portez le lait à ébullition, laissez-le bouillir quelques instants. Versez le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant. Assaisonnez. Sel, poivre Remettez le tout au micro-ondes pendant 1 min. Fouettez bien, c’est prêt ! Conseil PLUS : Rapez aussi de la noix de muscade… Délicieux Conseil PLUS + : Ajoutez 50 à 100 Gr de gruyère rapé… |
Mots clés : Béchamel au micro-ondes
CeSoirCiné(Inscription gratuite)Gagnez de l’argent en… allant gratuitement au cinéma ! : | CeSoirCine est un site qui propose d’être rémunéré 10€ + le prix de l’entré au cinéma pour aller voir un film et donner notre avis sur leur site. Le site n’est pas encore en fonctionnement, il autorise simplement l’inscription. Après avoir envoyer un mail aux créateurs, le site ne devrait pas mettre longtemps a être en fonctionnement. |
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| Votre revenu mensuel : 50 euros ! Calcul : » 5 visites X 10€ = 50€ » Pas de revenus de parrainage. | Votre revenu mensuel : 250 euros ! Calcul : » 5 visites X 10€ = 50€ » 4 visites X 10 filleuls X 3€ (30% de 10€) = 120€ » 4 visites X 20 filleuls X 1€ (10% de 10€) = 80€ |
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Mes 2 top listes : Inscrivez-vous gratuitement pour que vos sites soient vus (bannière + texte)
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TOP LISTE 4018 ****** TOP LISTE 4650
| Si les livres de cuisine de nos grands-mères avaient des allures de grimoire, les recueils gastronomiques d’aujourd’hui ont définitivement rompu avec la tradition. Les énormes pavés généralistes aux caractères microscopiques ont été relégués au rang des curiosités historiques, et les livres de cuisine allient désormais présentation attrayante et thématiques ludiques. Un livre de cuisine moderne croise en effet une illustration abondante et un sujet extrêmement ciblé. Les photos sont à la fois destinées à donner envie de tester les recettes exposées, et à les expliquer avec clarté tandis que les thèmes choisis pour chaque livre de cuisine s’appuient sur des critères géographiques ou pragmatiques. Avec les spécialités régionales et les saveurs du monde, les livres de cuisine disposent d’un nombre quasi infini de recettes éprouvées dans le temps, et pourtant toujours actuelles. A elle seule, la France suscite de nombreuses publications, destinées à faire connaître la cuisine des terroirs (Alsace, Corse, Bretagne, Provence, Bourgogne, région lyonnaise et niçoise, Sud-Ouest, Savoie etc.). |
Les livres de cuisine du monde alimentent le rayon avec les spécialités internationalement reconnues de pays tels que l’Italie, l’Espagne, la Grèce, les Antilles, le Japon, la Chine, l’Inde, le Maroc, le Chili ou le Brésil. Les livres de cuisine prodiguent également conseils et astuces pour la vie de tous les jours : recettes de sandwiches variés pour les affairés, plats économiques pour les désargentés, menus rapides pour les pressés… Les bases de la cuisine sont développées dans des manuels à destination des jeunes qui prennent leur indépendance, et les livres de cuisine amincissante, bio ou diététique font le bonheur des adeptes du « manger sain ». |
| A suivre : 2 articles par semaine |
Mots clés : Livre de cuisine
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Les assurances-vie en euros sont connues offrent une solution de placement au rendement régulier et sûr. Lorsque l’objectif du souscripteur est avant tout l’épargne et la constitution de capital, ce sont donc les assurances-vie en euros qui sont privilégiées.
Les assurances-vie en euros ont donc des allures de bon élève, mais elles ont pourtant leurs détracteurs. En effet, le rendement de ces investissement est très faible. Dans les années 80, leur taux a pu dépasser parfois les 15%, mais elles sont aujourd’hui stabilisées à un pourcentage beaucoup plus bas, compris généralement entre 4 et 5%. Par conséquent, les livrets d’épargne classiques, qui proposaient cette année des intérêts à 4%, deviennent de sérieux rivaux, car ils sont moins contractuellement beaucoup moins contraignants. Il faut également savoir que le rendement net des assurances-vie en euros est systématiquement amputé d’un prélèvement social de 11%.
Les assurances-vie en euros ne devraient toutefois pas souffrir longtemps de la concurrence des livrets d’épargne. L’année 2009 semble en effet faire retomber les chiffres, et les épargnants devront compter sur un taux moyen d’environ 2,5 %, tandis que le rendement des assurances-vie euros reste stable.
Même si les assurances-vie en euros ne génèrent pas de gains exceptionnels, elles continuent à drainer la majorité des assurés car elles garantissent le capital, et les intérêts, une fois versés sur le compte, sont acquis. Avec les contrats multi-supports, le faible rendement des assurances-vie en euros est complété par un pourcentage du capital plus ou moins élevé selon le profil de l’assuré, alloué aux placements boursiers : il devient alors possible de combiner sécurité et rentabilité.
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12/09/2010)
Le conseil à la création d’entreprise permet d’édifier des bases solides, qui permettront à la société naissante de se développer dans les meilleures conditions. Le conseil à la création d’entreprise peut s’obtenir par différents moyens.
Des organismes publics, tels que les CCI ou CMA peuvent dispenser d’excellents conseils pour la création d’entreprise. Il est très facile de prendre rendez-vous avec un conseiller, qui sera capable de cerner rapidement la nature du projet, et de proposer des structures juridiques adaptées à l’activité, ou d’informer le futur entrepreneur sur les aides auxquelles il peut prétendre, ou sur le statut fiscal dont il dépendra. Le conseil à la création d’entreprise reste toutefois assez général pour une première entrevue.
Mais les CCI et CMA disposent aussi de formules de conseil à la création d’entreprise plus complètes. Elles sont généralement proposées lorsque la phase de conception et d’étude de marché a été dépassée, et que le projet est en passe de se concrétiser. Un conseiller peut alors effectuer un suivi personnalisé afin de monter les dossiers de demande d’aides, subventions et financements bancaires. Il est enfin à noter que les CCI et CMA organisent régulièrement des stages cours et des conférences sur le thème du conseil à la création d’entreprise.
Le conseil à la création d’entreprise peut être diffusé par des organismes privés. Il s’agit alors d’un suivi personnalisé, similaire à celui des CCI et CMA, mais qui intègre à la réflexion la notion de stratégie. Ces conseils à la création d’entreprise sont précieux, car ils allient information et coaching.
Mots clés : Conseil création entreprise
Aimeriez-vous, vous baigner dans une piscine naturelle dans votre jardin ?
Quoi de plus agréable aux chaudes heures de l’été que de se rafraîchir dans une eau douce et vivifiante. Tout cela est possible, sans prendre la voiture, sans stress, sans bruit et en toute sécurité chez vous dans votre jardin. Souvenez-vous, lorsqu’enfant en vacances d’été chez vos cousins, vous sautiez en criant, dans l’eau fraîche de la rivière, prés de la ferme. Lointains, mais agréables moments !
Le livre de recette kitchenaid est très apprécié des cuisiniers amateurs, car il présente des recettes de toutes sortes, à la fois raffinées et faciles à réaliser (à condition d’être équipé correctement, c’est-à-dire de posséder un robot kitchenaid !).Que trouve-t-on dans un livre de recette kitchenaid, et comment faire pour s’en procurer un exemplaire ? Le livre de recette kitchenaid compte plus de 150 réalisations, de l’entrée au dessert. Des En effet, le livre de recette kitchenaid est en effet destiné à mettre en valeur les différents ustensiles livrés avec le robot. Certaines recettes peuvent bien sûr être réalisées « à la main », mais elles seront à la fois meilleures et plus faciles en utilisant le robot. Le livre de recette kitchenaid, qui s’appelle plus xactement Mixer Cookbouk, propose des recettes pour l’ensemble des ustensiles du robot. |
| Pour obtenir le livre de recette kitchenaid, il faut en principe renvoyer en Belgique le bon de garantie de l’appareil portant le tampon du magasin, la date d’achat et le numéro de série. Le livre de recette kitchenaid est ensuite envoyé gratuitement dans un délai de quinze jours environ. L’offre est alléchante, mais il faut tout de même payer les frais de port. Le livre de recette kitchenaid est introuvable dans le commerce, mais certains revendeur d’électroménager de cette marque en ont parfois dans leurs rayons… * A suivre : 2 articles par semaine |
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Mots clés : Livre de recette kitchenaid
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Les offres assurances-vie cnp sont diversifiées et s’adaptent aussi bien à un projet de placement prudent au rendement régulier qu’à la constitution rapide d’un capital grâce aux opportunités économiques à saisir. Les assurances-vie cnp proposent ainsi à leur clients un service complet, dont la fiabilité s’appuie sur l’ancienneté et la solidité financière.
Les assurances-vie cnp bénéficie d’un cadre d’une stabilité exceptionnelle. En effet, cnp assurance est le premier assureur de personnes en France depuis 1991. Le secteur public est actionnaire à 76,56% (dont 39,99% à la Caisse de Dépôts et Consignations, et 1,09% pour l’Etat). Enfin, les choix de prudence des assurances-vie cnp l’ont logiquement amené à restreindre son exposition au marché hypothécaire américain, à l’origine de la crise actuelle : 10 millions d’euros seulement ont été affectés, indirectement, dans ce secteur, sur le montant total des 230 milliards d’euros gérés par cnp assurances.
Les assurances-vie cnp illustrent l’ensemble des objectifs qui peuvent motiver une souscription : transmission de capital, complément de retraire, investissement boursier, épargne etc. Les fonds en euros permettent de réaliser des transaction rentables sur le long terme, sans mettre le capital de départ en péril. Les actions en bourse sont utiles pour générer rapidement des gains plus importants, mais ces assurances-vie cnp ne garantissent pas le capital.
Les assurances-vie cnp sont conçues pour répondre à tous les besoins « en cas de vie » : donation simplifiée, complément retraite sous forme de rente viagère ou de versement unique ou encore épargne à long terme dans l’optique d’un investissement ultérieur, par exemple dans l’immobilier. Les assurances-vie cnp fonctionnent également en cas de décès, et le capital est alors versé aux bénéificiaires mentionnés dans le contrat ou au conjoint et aux enfants de l’assuré.
Il n’y a rien A rajouter n’est-ce pas !
La BièreBienfaits cachés ou méconnus | ![]() |
| Qu’est-ce que c’est, la bière ? Parlons-en un peu La bière, c’est d’abord de l’eau, beaucoup d’eau, un peu d’alcool, quelques sucres, des vitamines B et enfin des arômes aussi variés que les brasseries qui la produisent. La composition de la bière : - l’eau (à 90%) - l’alcool (environ 3 à 5 %, selon la bière) - le houblon (qui lui donne son goût amer et la conserve) - le malt (sucre à fermenter provenant des céréales, le plus souvent on utilise de l’orge) - des sucres (autour de 3%) : sous forme de maltose, maltotriose et dextrine provenant de l’orge - des protéines (entre 3 et 5%): sous forme d’acides aminés - les vitamines du groupe B : B1, B2, B6, B9, B12 - les sels minéraux : phosphore, calcium, potassium, magnésium, sodium. Pourtant la bière est un alcool qu’il faut surveiller ! Même si la teneur en alcool de la bière est parmi les plus faibles des boissons fermentées, il n’en reste pas moins que, comme pour tout alcool, la consommation doit en être modérée. Le volume absorbé peut faire illusion, mais l’alcool est bien présent. - Pas plus de 2 demis (50cl) par jour en moyenne pour les femmes - Pas plus de 3 demis (75cl) par jour en moyenne pour les hommes Au-delà de ces limites, vous risquez de nuire à votre santé. Ø Un verre standard = un demi de bière (25cl) = une unité d’alcool soit 10g d’alcool ; Ø 1g d’alcool = 7 calories Pour ne pas vous lasser, ces informations ne seront pas répétées tout au long de cet article, il vous est instamment demandé de les garder présentes à l’esprit en découvrant – ou en vous remémorant – les vertus et bienfaits de la bière. Comme le vin (consommé avec modération, mais cette expression devient un pléonasme) la bière est bénéfique pour le sommeil, le cœur, les os, elle est diurétique et ne fait pas grossir. Il est rappelé que l’alcool risque de favoriser ou d’aggraver sérieusement les maladies suivantes : - cancers (bouche, gorge, œsophage, foie) - maladies cardiovasculaires dont l’hypertension artérielle - cirrhoses du foie, pancréatite - maladies du système nerveux (névrite, atteinte de la mémoire) - qualité des réflexes (automobilistes, conducteurs d’engins) - troubles psychiques (anxiété, irritabilité, insomnie, dépression). Ces mises en garde rappelées, passons à des propos plus souriants. Le sommeil Depuis des siècles on connaît les vertus sédatives du houblon, parce qu’il contient de la lupuline. Cette substance aurait des propriétés calmantes, antidépressives et anti nervosité. Les preuves scientifiques : Même si elle n’est pas toujours rapide et forte, l’action sédative et hypnotique du houblon – surtout l’huile essentielle – a été vérifiée chez la souris. On reconnaît d’ailleurs au houblon et à la bière des vertus apaisantes depuis toujours. Au Moyen-âge, on les utilisait pour améliorer l’humeur. On recommandait même l’utilisation d’oreillers garnis de la plante contre les problèmes d’insomnie. Les vertus diurétiques C’est avec raison que l’on rappelle la faculté diurétique de la bière. Ce ne sont pas les buveurs de bière qui viendront vous contredire. Les preuves scientifiques : L’effet du houblon n’est pas prouvé scientifiquement. Mais si on augmente les apports liquides, on urine plus !, explique le Dr Vaquette, médecin nutritionniste. Donc on draine davantage de toxines. CQFD. La bière bénéfique pour le cœur ? L’éthanol contenu dans toutes les boissons alcoolisées diminuerait le « mauvais cholestérol » et favoriserait la production du « bon cholestérol », minorant ainsi les risques d’infarctus et de maladies cardiovasculaires. Les preuves scientifiques : Une étude réalisée en République Tchèque et publiée en 2000 dans un journal médical britannique a démontré que la consommation régulière et modérée de bière pourrait, comme celle de vin, avoir des effets protecteurs sur le cœur. Réalisée sur des hommes de 25 à 64 ans, ayant déjà été victimes d’un infarctus, l’étude a prouvé que ceux qui avaient consommé de la bière de façon régulière et modérée (pas plus de 3 demis – 75 cl – par jour) avaient un risque La bière ne fait pas grossir ! Contrairement aux idées reçues, la bière ne ferait pas grossir. De tous les alcools, c’est l’un des moins caloriques. Un demi de bière (25 cl) contient environ 100 kcal, quand 8 cl de whisky en apportent environ 200, et 25 cl d’Orangina 118 kcal. En plus de ses faibles apports en calories, la bière faciliterait la sensation de satiété. Il semblerait que l’effet bedonnant de la boisson soit surtout lié au régime alimentaire de ses amateurs et à leurs habitudes… et non au breuvage lui-même. En effet, lorsque l’on boit en mangeant, l’organisme élimine d’abord l’alcool, ce qui repousse de plusieurs heures la combustion des acides gras et favorise la formation de dépôts graisseux. Les preuves scientifiques : Une étude scientifique réalisée durant 6 semaines à Grenoble sur 24 femmes, de 18 à 40 ans, aurait montré qu’une consommation modérée et régulière de bière, ne semblait pas avoir d’impact sur la prise de poids. Pendant la durée de l’étude, la moitié du groupe n’a bu que de l’eau et l’autre moitié 25 cl de bière à chaque repas, midi et soir. Dans les deux groupes, le poids et les mensurations des femmes sont restés stables. La bière bonne pour les os ? La bière est riche en silicium, une substance qui accroît le développement des tissus osseux, et qui permettrait de prévenir certaines maladies, comme l’ostéoporose (déminéralisation osseuse fréquente chez la femme dès la cinquantaine). Elle contient également des phytoestrogènes (hormones végétales) qui pourraient avoir les mêmes Les preuves scientifiques : Une étude réalisée pas des chercheurs du Department of Food & Technologie de l’université de Californie, publiée en 2009, montre que la bière contient un niveau élevé de silicium. De plus, les bières fabriquées avec du malt d’orge auraient une teneur en silicium plus importante que les bières faites avec du malt de blé. Une autre étude, réalisée en Californie en 2009, sur la masse musculaire d’un groupe de femmes âgées en moyenne de 43 ans, a montré que celles consommant de la bière avaient les os les plus denses. Les chercheurs pensent également que les phytoestrogènes présents dans la bière pourraient être en cause… Bière et diabète Le diabète de Type 2 (celui qui survient après 45 ans, dit « gras ») se caractérise par un accroissement du risque cardiovasculaire. Or la bière, justement, pourrait avoir des vertus contre les maladies cardiovasculaires, donc limiter les risques liés à ces maladies… Les preuves scientifiques sont à l’étude, on n’a encore aucune preuve avérée ou en tout cas aucune corrélation scientifiquement démontrée. Toutefois, selon le Dr Ivo De Leeuw, professeur belge spécialiste du diabète : « les personnes diabétiques qui boivent quelques verres d’une boisson alcoolisée par jour réduisent leur risque de décès prématuré pour cause d’affection cardiaque ». (Interview sur Vivat.be, 2009). L’allaitement Dans les réions du nord et de l’est de la France, on dit souvent qu’une consommation modérée de bière peut favoriser l’allaitement maternel. Cet effet serait dû à l’action des polysaccharides de l’orge, qui favoriseraient la lactation. Seulement il faut savoir que l’action des polysaccharides de l’orge présents dans la bière est indépendante de l’alcool. Par conséquent il vaut mieux consommer de la bière sans alcool pour éviter tout risque pour l’enfant comme pour la mère. Les preuves scientifiques : Une étude réalisée par l’université de Munich en Allemagne a montré que les polysaccharides de l’orge favorisent la lactation. Cependant, l’effet combiné de l’alcool et des polysaccharides n’est pas démontré avec évidence, donc les chercheurs recommandent aux femmes allaitant de préférer la bière sans alcool. Une autre étude réalisée à Philadelphie aux Etats-Unis, a montré que la consommation d’alcool pendant l’allaitement, provoquait un transfert du produit alcoolique sur le lait maternel, donc à une consommation d’alcool par l’enfant pouvant provoquer chez lui des troubles moteurs. Et le cancer ? Certains composants de la bière, provenant du malt et du houblon, pourraient avoir des effets préventifs contre le cancer. Il s’agit des flavonoïdes comme le xanthohumol et l’isoxanthohumol, connus pour leurs vertus anti-tumorales. Les preuves scientifiques : Les effets anti-cancer des composants de la bière sont connus depuis plus de dix ans ; ils ont fait l’objet d’une étude européenne a montré la justesse de ces effets. Cependant d’autres travaux démontrent aussi que l’alcool augmente les risques tumoraux. La consommation excessive d’alcool également très connue pour accroître les risques de tumeur de l’œsophage, de l’estomac du foie et du sein. La levure de bière en complément alimentaire La levure de bière peut être un complément alimentaire intéressant. Elle ne contient évidemment pas d’alcool et elle est riche en minéraux, en vitamines et en acides aminés utiles pour combler des déficits nutritionnels, surtout dans le cadre d’un régime faible en apports caloriques. Les vitamines B qu’elle contient sont connues pour leur effet bénéfique sur la digestion et le transit intestinal. La vitamine B1 aide à la digestion des glucides et à régulariser l’appétit. La vitamine B3 est indispensable au bon fonctionnement du système digestif, et la B6 est nécessaire aux enzymes qui participent au métabolisme des graisses, des protéines et des sucres. Sur un autre plan, la levure de bière est aussi connue comme produit de beauté : elle aide à la repousse des ongles et des cheveux. On peut la trouver en gélules ou en flocons à saupoudrer sur les laitages ou les salades. Ne prenez aucun complément alimentaire avant d’avoir pris l’avis de votre médecin. Autres utilisations inattendues de la bière - Pour nettoyer les plantes : pour nettoyer vos plantes vertes, vous pouvez en essuyer les feuilles avec un chiffon mouillé de bière, pour leur redonner brillance et vitalité. - Pour éliminer les limaces : mettez un bol de bière, à demi enterré, près de vos planches de salade : les limaces y seront vite attirées et s’y noieront… à moins qu’elles aillent un peu plus loin succomber à leur ivresse. - Pour nettoyer l’étain : imbibez un chiffon de bière et frottez vos objets en étain. - Pour laver le coton noir et lui rendre l’effet neuf : ajoutez un petit verre de bière dans l’eau de rinçage. - Pour les crêpes : remplacez un tiers de la quantité de lait par la même quantité de bière, vos crêpes seront plus légères ! Idéal aussi pour les galettes de sarrasin dont vous ferez la pâte la veille ; elle fermentera légèrement en donnant à vos galettes un goût inimitable. Sources : - Phytothérapie, la santé par les plantes, Paul Goetz, Vidal, 2007 - Specific Binding of Ethanol to Cholesterol in Organic Solvents, Vladimir A. Daragan, Alexei M. Voloshin, Svetlana V. Chochina, Teodor N. Khazanovich, W. Gibson Wood, Nicolai A. Avdulov and Kevin H. Mayo, Biophysical Journal, Volume 79, Issue 1, July 2000, Pages 406-415 - Does moderate alcohol drinking decrease the incidence and mortality rate in ischemic heart disease?, Samánek M, Cas Lek Cesk. 2000 Dec 6;139(24):747-52. - Effets de la consommation de bière sur le poids et la prise alimentaire de jeunes femmes en bonne santé, C. Alamowitch Hôpital Bichat Paris, X. Pelletier, Optimed, JM Borys, Centre Kennedy, FRANCE - Beer and breastfeeding. Koletzko B, Lehner F. Div. Metabolic Diseases and Nutrition, Dr. von Haunersches Kinderspital, University of Munich, Germany. Adv Exp Med Biol. 2000;478:23-8. - Alcohol Res Health. 2001;25(3):230-4. Alcohol’s effect on lactation. Mennella J. Monell Chemical Senses Center, Philadelphia, Pennsylvania, USA. - Beer constituents as potential cancer chemopreventive agents, GERHÄUSER Clarissa ; GESCHER Andreas (Editeur scientifique), European journal of cancer (1990) A. 2005, vol. 41, n° 13, pp. 1941-1954 [14 pages] [bibl. : 116 ref.] |
Mots clés : alcool, diurétique, houblon, La Biere, malt, proteines, sucre, vitamines
Les aides à la création d’entreprise sont de natures diverses, et peuvent être accordées par l’Etat et les collectivités locales ou des organismes privés. Quelles sont donc les différentes aides à la création d’entreprise, et sous quelle forme peut-on en bénéficier ?
L’Etat propose des aides à la création d’entreprise en fonction du profil du futur gérant, ou des l’activité et de l’implantation géographique de l’entreprise. Les demandeurs d’emploi sont ainsi encouragés à créer une entreprise par l’intermédiaire du dispositif ACCRE, qui donne droit, notamment, à une exonération des charges sociales pendant un an au moins. Sur le plan national, le PCE (un prêt sans garantie et sans intérêts) est une aide à la création d’entreprise qui peut être accordée à n’importe quel gérant d’entreprise qui ne s’est pas encore encore engagé pour un prêt bancaire égale ou supérieur à 2 ans.
Certains secteurs sont privilégiés par les aides à la création d’entreprise distribuée par l’Etat, comme l’innovation technologique ou l’agro-alimentaire. Les entreprises qui choisissent de s’établir dans des zones géographiques rentrant dans le programme d’aménagement du territoire ou dans des zones franches urbaines et zones de redynamisation urbaine peuvent également prétendre à une aide à la création d’entreprise, concrétisée par la prime d’aménagement du territoire, une exonération d’impôts sur les bénéfice, une exonération partielle des impôts locaux ou une exonération de cotisations sociales.
Les collectivités locales sont elles aussi précieuses pour l’aide à la création d’entreprise. En fonction des régions, les dispositifs diffèrent, mais aboutissent le plus souvent à des exonération de taxe professionnelle et d’impôts fonciers. Pour connaître les aides à la création d’entreprise mises en place dans chaque région, l’APCE ou les CCI sont des interlocuteurs efficaces.
Mots clés : Aide à la création entreprise
Un livre de recette de cuisine peut être un achat utile, ou constituer un beau cadeau. Mais où peut-on se procurer un livre de cuisine, et comment le choisir ? Un livre de recette de cuisine ne coûte pas très cher (de 2 ou 3 euros à 45 pour les plus complets), et permet de découvrir au quotidien de nouvelles saveurs, ou de se perfectionner. On peut trouver des livres de recette de cuisine dans toutes les librairies généraliste, dans les supermarchés ou dans des boutiques en ligne.
Les livres de recette de cuisine apportent des réponses à des problématiques différentes. Un jeune adulte qui prend son indépendance pourra être ravi de recevoir un livre contenant les recettes de base (poulet rôti, mayonnaise, légumes vapeur, gâteau au chocolat…). Un amateur de gastronomie régionale complétera ses connaissances avec un recueil de recettes d’Alsace, de Bretagne ou de Provence, tandis que les apprentis-pâtissiers prendront plaisir à découvrir de nouveaux mets avec des livres de recette de cuisine entièrement consacrés à la confection de mousses ou de tartes.
Un livres de recette de cuisine peut avoir un aspect utilitaire plus marqué. Certains livres apprennent à cuisiner sans dépenser trop, en privilégiant des ngrédients bon marché et des plats complets. Les pressés ou les employés condamnés au sandwich pendant leur pause-repas seront plus intéressés par les livres de cuisine rapide ou à emporter. Dans le cadre d’un régime amincissant, un livre de recette de cuisine est destiné à limiter les apports calorique sans négliger les plaisirs de la table, et à les comptabiliser avec précision.
A suivre : 2 articles par semaine
Mots clés : Livre recette de cuisine

































